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| 回憶中的味道總是令人難以忘懷，像是童年時吃過的果皮魚蛋、花生醬味濃的港式沙爹、尖頭尖尾的狗仔粉等等……隨著社會發展，我們享受的食物愈漸豐富，但這些簡樸傳統的古祖味道卻愈漸流失。常常說香港是一個美食天堂，可以品嚐各國美食，但屬於香港的味道，卻陸續被人淘汰。究竟如何尋回我們記憶中的味道呢？原來它們都被人珍而重之地收藏在這個小小的餐廳——「Gum "Jeng"」。 | |
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「Gum"Jeng"」是一間賣香港設計品牌以及潮流物品的店鋪，店鋪名為「Gum Gum Gum 」，名字源於廣東話的「咁咁咁」。「Gum Gum Gum」由四位香港出世的年輕人所開創，為了支持本地設計，店內近8成家具、擺設、服裝、首飾、潮流玩意及藝術品都標明是本地創作。 | |
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| 穿過「Gum Gum Gum」，便是「Gum"Jeng"」的餐廳地盤。「Gum"Jeng"」正是取於廣東話的稱讚「咁正」。「Gum"Jeng"」用了淺木的裝飾設計，予人舒服自然的感覺，牆上掛滿本地畫家的作品，貫徹 「Gum"Jeng"」所傳頌的香港本土精神。店內採自助購買食物的形式，客人可直接到櫃台Order食物，然後拎飛等叫Number，再自取食物。 | |
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| 店內售賣各種傳統港式小吃，例如馳名十八座狗仔粉、招牌火鴨翅、鬍鬚仔鯪魚肉、果皮辣魚蛋、燒賣及懷舊炸蝦餅等。 | |
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「Gum"Jeng"」開業近半年，其菜式如狗仔粉、火鴨脾等等經已遠近馳名，甚有口碑，Mean娜在此就不多介紹。不如介紹一下較少人知道的「(坪洲)懷舊炸蝦餅」，以及其他新Menu。 「(坪洲)懷舊炸蝦餅」 老闆之一的Alex在坪洲長大，一直懷念小時候吃過的炸蝦餅味道，得知坪州以外的朋友都沒吃過這種特色蝦餅，便決意要把童年的味道帶給大家，特意回坪洲向一位婆婆請教炸蝦餅的做法。每個炸蝦餅用上兩隻原身連殼大蝦，沾上米粉一齊炸。蝦餅炸得香脆卻不油膩，而且經炸過後蝦殼變得脆身，可以大啖大啖吃進肚內。蝦餅香脆中帶有煙韌口感，入口帶一點鹹香，並有蝦肉的鮮甜味。 | |
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流浮山蜜蜂金蠔 用正宗方式把金蠔煎至金香，然後加上蜜汁、糖等調味料。金蠔的邊位非常香脆甜蜜，咬至中心部分亦不失Juicy，充滿金蠔的獨特海洋味道。 | |
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古法鮑魚雞脾飯 流浮山的鮑魚雞飯非常著名，但價錢十分昂貴。這裡用上同樣的古老方法處理鮑魚及雞脾，令鮑魚依然肥美多汁，雞脾嫩滑柔軟，容易與骨頭分離，而且打從骨子裡滲出陣陣鮑魚香味，正！ | |
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太安樓串燒佬 太安樓出名食宵夜，而當中一檔港式串燒更是可遇不可求，因為串燒老闆隨心情而開店，不是每次都有幸買到他的美味串燒。但Alex卻能夠請這位老師傅出山，為「Gum"Jeng"」製作串燒。串燒火喉十足，香脆惹味，特製的醬汁充滿濃濃花生醬味，十分經典。 | |
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秘製蟹肉蟹膏肉餅飯 蟹肉蟹膏製成的肉餅風味十足，而且非常鮮甜；特別用上蒸飯，較為硬身，甚有口感。 | |
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| 獨家罐裝比利時紅酒 | |
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地址︰銅鑼灣加寧街8﹣10號名店坊地舖 電話︰3486 7070 營業時間︰星期一至日: 12:00-22:00 價錢︰$51-$100 |