季度推出的《Chef’s Table》，每個廚師的故事，在社會和媒體之間都會造成轟動，不輸米芝蓮名單，而今季的主題正正就是「被人忽略，卻默默地低調的廚師」，加上近年廚壇受到#metoo 風潮所影響，女廚師的地位更受重視。節目所挑選的廚師，都有一段引人入勝的故事，老實說，新一輯有講述傳奇餐廳El Bulli 的Albert Adrià，有不看的理由嗎？

Christina Martinez

Christina Martinez是美國費城的飲食界名人，她是墨西哥餐廳South Philly Barbacoa的主廚兼老闆，當年離開家鄉墨西哥，逃避虐打她的前夫，隻身偷渡到美國打工，為的是賺錢供給（當年19歲生下的女兒）。

身為墨西哥移民，還切身處地參與當地移民法的倡議，保障移民權益。她的墨西哥式燒烤（Barbacoa）亦傳承傳統，採用坑烤法，深得當地僑民歡心。

Bo Songvisava

今年《亞洲50最佳餐廳》排名第37位，曼谷餐廳 Bo.Lan 主廚 Bo Songvisava，在泰國土生土長，S後來遠赴澳洲學師，最後成功在著名曼谷大廚David Thompson旗下現代泰菜餐廳Nahm工作。

後來認識了丈夫澳藉廚師 Dylan Jones，兩人移居泰國開設餐廳，她堅持傳統泰菜的選料和烹飪技巧，更強調永續耕種對傳統泰菜的重要性，將Slow Cook的理念，融入當代泰菜之中。

Musa Dağdeviren

來到伊斯坦堡Ciya Sofrasi餐廳，你可以吃盡一系列傳統菜式，如酸櫻桃烤肉串、各色炭火燒烤腸子、鑲朝鮮薊、羊頭湯，店主兼主廚Musa Dagdeviren，自小便與廚房結下不解之緣，長大後，矢志保存家鄉的傳統菜式，紀錄傳統的烹調方法。他自言旗下的飲食集團是「失落文化和遺忘味道的花園」。

Albert Adrià

被譽為近代「全球最具影響力餐廳」的傳奇餐廳El Bulli，Albert Adriá 與 Ferran Adriá 兄弟兩人將分子料理震驚世界廚壇，Albert Adria就是這間全球最具影響力餐廳創辦人之一，他長年躲在名人主廚，也就是自己的哥哥 Ferran 身後。

除了El Bulli之外，由Albert Adria主理的西班牙小酒館 Tickets 與雞尾酒吧 41° Experience都是「El Bulli迷」的新朝聖之地，其後他野心勃勃地持續拓展餐飲版圖，單是一個巴塞隆那，Pakta、Tickets、Hoja Santa、La Bodega 1900、Niño Viejo 以及最新的 Enigma 等各具特色的六間餐廳，皆隸屬 elBarri 餐飲集團之下。

而這在季節目中，Albert Adrià 更會透露他即將在明年開業的巴塞隆那餐廳Enigma，當中的部份菜式。