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| 世界上兩大餐廳界的評審機構，不是出自法國的「米芝蓮指南」，還有「世界 50 最佳餐廳」，一間餐廳如果登上兩個廚藝界的奧斯卡平台，基本上已經達致成功指標，不過近年屢被批評過份商業化，名單年年如出一轍。今年2月尾，餐飲業界第三大奬 The World Restaurant Awards即將舉行 ，會否改變廚壇現狀？ | |
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| 要闖進「米芝蓮」和「50最佳」兩大豪強，這個「世界餐廳大獎」（The World Restaurant Awards）必定要有強大班底以及主要贊助。先講班底，評審團主席是前法國最佳 50 餐廳主席Andrea Petrini，一向被視為推動各個廚界合作的幕後推手； 而創意總監的位置則由英國餐飲評論作家 Joe Warwick 擔任，世界 50 最佳餐廳名單他也曾參與創建和編輯。 | |
| 不過，出錢的金主似乎更為重要，由舉辦Taste of London和Taste of Paris的活動統籌公司Brand Events，背後更是世界最大的美國專營運動與娛樂事業的管理公司 IMG，睇開NBA就一定聽過IMG 籃球學院 。商業贊助仲有新加坡旅遊局、法國酒商 Laurent-Perrier、德國頂級廚房家電製造商 Gaggenau等等。 | |
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| 講返個奬，「世界餐廳獎」不是以往萬千星輝一般「老正」的「最佳」奬項，合共18個類別的奬項，分為"Big Plate"同"Small Plate"，前者如年度餐廳、年度新餐廳、美味超越50 年的經典餐廳、地點偏遠但值得造訪的餐廳等，發掘兩大奬項沒有涉及的範圍； 後者則「承認當代文化的細微差別，承認社交媒體現在在餐廳世界扮演的關鍵角色，試圖顛覆當前的美食時尚，並提出一個支持傳統烹飪和文化的觀點」，簡單而言，你見到佢地個奬項名就知道，Tattoo-Free Chef of the Year、Trolley of the Year、Instagram Account of the Year ，以半開玩笑的形式灰諧地加持餐廳，相當有趣。 | |
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| 主辦單位會找來合供 100 位大廚、評論家、記者以及美食專家，先決定一份長名單，再經由投票選出每個獎項 5 家入圍名單，最後入選名單則由匿名審查員親自探訪決定。 | |
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| 根據先前公佈的名單，歐洲各個美食強國，如法國、丹麥、西班牙和英國，幾乎佔據了榜單的三分二，遠超美國、日本等國，不過大家也請繼續留意，因為香港都有數間餐廳入選，例如中環清酒主題料理店Godenya列入「前瞻性酒飲」（Forward Drinking）的大奬，店主及清酒大師五嶋慎也對清酒的溫度極為注重，更有罕見的清酒作 Sake Pairing。還有中環一樂，列入「店中招牌」（House Special ）的候選名單，賣燒鵝賣到全球知名，也屬難事。 | |
| The World Restaurant Awards第一屆頒獎典禮將於 2019 年 2 月 18 日於巴黎舉行。 | |
| https://restaurantawards.world/ | |