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早排發哥周潤發被問到,鍾意食燒鵝髀定燒鴨髀,發哥嘅答案係:「斬料!斬大嚿叉燒!」 雖然話叉燒又肥又甜,對所有keep緊fit,力圖擊退大肚腩嘅兄弟嚟講都係大敵,但當你遲遲未放lunch,又或者下午7點先食全日嘅第一餐,一碟香噴噴嘅叉燒飯再加罐冰凍嘅coke light/coke zero或者classic coke(如果有埋檸底就更好),豈止黯然銷魂,直頭係好味到攞命。 叉燒好味,一早得到老外認同,美國CNN曾經形容叉燒係「40款生命中不能缺少的香港食品」。 | |
電影《食神》的黯然銷魂飯 | |
冇錯!「黯然銷魂飯」當然要有叉燒,既然咁多兄弟都鍾意食叉燒(唔計排球嗰啲),咁MenClub就搞個【好味燒味搜查系列】,刮吓邊度啲燒味係最掂,希望大家睇得過癮亦可以一齊input。 | |
只有叉燒的黯然銷魂飯 | |
MenClub在開始呢個專題前,請教咗多位為食fit仔、fit佬同肚腩拍得住「滔滔」嘅食家,請教港島區邊間燒臘同燒味飯店最得手,好多人都讚灣仔再興,雖然網民對再興的評價好壞參半,但有爭議性先值得採訪嘛,咁Mean娜一於搵埋老總去試試,有領導埋單,伏咗都唔洗肉赤啦! 據講,再興早在清代已扎根灣仔,迄今逾百年歷史,聞說保留了不少二次大戰前香港的特有烹調方法,而掌管味道的揸fit人亦有超過40年經驗,因而令再興燒臘保留到古早味道。 講到咁巴閉,食過先實際!究竟真相係點?去片啦! | |
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冇錯!就算閒日Lunch Time過後(採訪當日約下午2點45分),再興一樣塞滿客,望一望,清一色男子組,有chok樣型男、有西裝男,亦有類似送水泰神嘅物流大哥,難怪人哋話燒味飯係正宗嘅麻甩飯。 | |
睇網上介紹,嚟再興,一定要食叉燒。作為鎮店之寶的叉燒每日賣近2,000條,總結各方來源消息,大部份人都話店主堅持多年無用味精、無鬆肉粉,叉燒大大件,調味時,店家仍習慣將一桶桶香料倒入汁料內,令叉燒更香更入味,加上表面甜甜的蜜糖,令再興入選《米芝蓮指南香港澳門2015》「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳。 | |
當日去食,叉燒確係大件,而且肥瘦適中,質地軟稔,表面雖然有少少燶,但整體算燒得香口,蜜汁亦頗入味,算係好食嘅叉燒。唔似網上評價所講︰「乾柴瘦肉」、「無油份」、「又乾又靭」、「沒燒烤味」…… | |
除了叉燒,再興的燒肉、燒鴨、燒雞口碑亦不俗。 | |
燒肉都幾靚,如果唔係仲有採訪,一定切兩條骨番屋企同老媽子老豆開心share | |
老總叫咗叉燒燒肉飯,燒肉外皮香脆,但位置唔算靚,近腩尾位,好在都有咸香味,肉身亦都爽,證 明隻豬豬新鮮啦。不過,叉燒就普通咗啲啲。 | |
雖然近腩尾位,但皮幾脆,肥瘦比例恰好 | |
照咁睇,網民對再興評價如此極端都有其原因,去到有冇緣份遇見靚叉燒,都幾睇彩數。不過以米芝蓮級數而言,68蚊兩碟飯,抵丫。 | |
再興燒臘飯店 地址︰灣仔軒尼詩道265-267號地下C座 |