{ SKIP }
文:MenClub Mean娜  圖:互聯網
POSTED ON 20 Oct 2015

好多人都習慣朝早飲杯香濃嘅咖啡提提神,Mean娜都係其中一個。雖然咖啡係每日嘅必需品,不過好似我呢啲死窮鬼,又邊有錢日日去星巴乜幫襯丫,唯有自己沖咖啡飲,慳返幾個錢。自己沖咖啡嚟講,有人鍾意用即溶咖啡粉,貪佢夠方便;有人就鍾意用咖啡豆,感覺夠風味。如果你都係選擇後者,證明你都係一個追求咖啡Quality嘅人,唔差在學埋點樣測試你買嘅咖啡豆夠唔夠新鮮丫?

外國網站techinsider就列出4個簡易方法,等你輕鬆揀出至Fresh咖啡豆。一齊睇過!



咖啡豆表面要充滿光澤
咖啡豆含有豐富嘅油脂、脂肪、脂肪酸,所以烘焙完,咖啡豆嘅油脂會被逼出嚟,覆蓋喺咖啡豆皮上,令咖啡豆睇落充滿光澤。



一把拎起咖啡豆,會有殘渣留喺手中
如果一把將咖啡豆拎喺手有殘渣遺留,咁代表咖啡豆有經過新鮮烘培,同時代表佢哋夠油夠新鮮。



密封袋上有排氣窿
當咖啡豆喺高溫烘焙後,冷卻時會釋放大量二氧化碳。呢種氣體可以持續幾日甚至幾個星期,呢個情況就係所謂嘅脫氣。當正在脫氣嘅咖啡豆放入密封袋時,二氧化碳會不斷排出,所以需要排氣窿,如果唔係密封袋就會好似氣球一樣被吹起,甚至有可能會爆炸。
所以如果買返嚟嘅袋裝咖啡豆冇排氣窿喺袋上,即係話佢嘅咖啡豆唔太新鮮,唔需要大量排氣。



最後教大家一個方法,可以簡單鑑別咖啡豆夠唔夠新鮮︰
將咖啡豆放入密封袋,擠壓出空氣,然後靜置一晚。


如果咖啡豆係過去7至10日內新鮮烘焙,密封袋就會因為二氧化碳排氣而膨脹。


如果咖啡豆冇咁新鮮,咁密封袋就會係平嘅。


由「The World's 50 Best」舉行嘅亞洲Top 50酒吧名單於日前公佈,去年年中於中環開業嘅意式酒吧「Bar Leone」首次上榜就奪得桂冠,而過去多年佔據榜首嘅「Coa」剛退居第四。Top 50名單中其有九間香港酒吧上榜。 ...
gourmet
【本地】亞洲Top 50酒吧 中環「Bar Leone」新開即奪冠
18 Jul 2024
由英國媒體公司William Reed於2002年創辦嘅「全球50家最佳餐廳 (The World's 50 Best Restaurant)」名單,每年都會選出全世界最好嘅50間餐廳。而2024年名單入面,就有兩間香港餐廳入選。有趣嘅係,呢兩間餐廳剛巧處 ...
gourmet
【美食】全球50家最佳餐廳2024 香港「大班樓」、「永」上榜
12 Jun 2024