【辣到爆菊】認識墨西哥辣椒Jalapeño

文：MenClub William
POSTED ON 10 Apr 2017

前幾日食老麥的新包，一打開見到放咗好幾片醃過的墨西哥辣椒，睇落都無咩危機感，之但係一食落去，「嘩！咁銀辣？」我淨係諗到即晚應該會疴到好銀痛，呢隻墨西哥辣椒Jalapeño，辣度絕對超越譚仔大辣，食辣的人都應該要知道！

墨西哥辣椒，學名Capsicum annuum "Jalapeno"，大家都知墨西哥是辣椒之國，在地出產幾百款辣椒，不過最為人所知，又最受歡迎的，非Jalapeno莫屬，辣度大約有2500-8000史高維爾指標（Scoville Scale，一個測量辣度的公認指標）。你以為Jalapeno距離頂端2,200,000的美國產Carolina Reaper，好似有一大段距離，你就錯到hihi，你夠膽生吃Jalapeno，我肯定你個廁所會有火花。

Anyway，新鮮的我Jalapeno不常見，市面上多半是罐頭貨，亦有淋醋醃漬，就好似老麥個新包。平時我都鍾意食辣，余均益我都覺得唔辣，唔知係咪遺傳，好似我阿媽就煮個麵都會落指天椒，不過食得辣都唔代表你食得呢隻墨西哥辣椒Jalapeño，小心啦爆菊 lol

留意返個讀音，發音唔讀"Ja"，唸"Ha"音：