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圖:互聯網
POSTED ON 16 Sep 2022

日本總係同武士有切唔開嘅關係,連飲食文化亦都一樣。一間位於銅鑼灣以日本武士為主題嘅居酒屋「九鬼」,就為客人提供100%日本直送新鮮海產及季節盛產食材,特別係正宗關西風及fusion料理,再加埋多款日本清酒及梅酒。

而近日,「九鬼」就推出出三大主題活動:包括「牡蠣之夜」、「山田錦清酒之旅」及「梅酒及清酒工作坊」;令客人走一趟舌尖上的日本之旅,一止港人對日本的思念之情。

牡蠣之夜

顧名思義就係港人最愛之一嘅蠔宴,餐單內包括不同款式時令日本生蠔(來自北海道/岩手縣/宮城縣),吸物方面採用石蠔伴自家制清雞湯,主食以日本直送廣島蠔烹煮成牛乾菌廣島蠔炊飯;當然亦都包括多款日本新鮮食材,包括北海道石垣貝/鰤魚壽司、日本車海老、安格斯西冷伴蘭王蛋等。每一道菜均由曾擔任米芝蓮餐廳資深主廚與及擁有 15 年經驗嘅壽司廚師打造而成。

山田錦清酒之旅

清酒絕對係食日本料理不可或缺重要嘅一環,配搭清酒後,能將剌身等海鮮提昇極致鮮味。「九鬼」今次推出「山田錦清酒之旅」,讓客人能以一個價錢,品嚐到六款精選清酒,其中包括山田錦。山田錦被譽為「酒米之王」,能配得上這個稱號,皆因山田錦一直深受各酒藏歡迎,米粒大、心白率高、蛋白質含量低,並且不易在精米時破碎,相當適合釀造吟釀級酒款。其餘清酒包括:「仙禽 獨角仙 2022」季節限定酒、「磯自慢-特別純米酒」、「出雲富士 純米大吟釀 40%」、「流輝-純米吟醸 赤ラベル 」、「寫樂 純米吟釀 播州山田錦」,唔知又岩唔岩你口味呢?

除左蠔同清酒之外,美食就當然唔少得,其中一定要提嘅必定係「海膽豐杯」,單睇相片已讓人垂涎,仲有另一款特別料理「蘋果鵝肝」,料理上下兩層是「最中」餅,最中(monaka )係日本經典甜食,又被名為「日本威化餅」,包你一試難忘。

梅酒及清酒工作坊

「九鬼」除了食同飲之外,亦會不定時舉辦清酒或梅酒 Workshop,現場讓客人試飲不同款式酒類,透過簡單理論教導客人如何為個人喜好及當日食材揀選最適合的配酒,實在係學而致用!

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