啤酒溝威士忌的配搭絕非新鮮事，起源故事甚多，我們今天講講英國的版本。18世紀一班負責建造蒸氣發動機的藍領工人，非常喜愛用啤酒配襯威士忌，使烈酒更易入口，所以才有Boilermaker的名字。當年的工人只求沖淡威士忌的辛辣程度，但現代風味細緻的精釀啤酒大行其道，Boilermaker也變化成極為講究的品飲體驗。

傳統美式的Boilermaker，有點像韓國的炸彈酒，或Jägerbomb之類的玩法，簡單地把一Shot威士忌倒入啤酒中，再爽快地乾杯，根本飲不到甚麼味道，更不講求用靚威或靚啤酒。

不過我們講的Boilermaker，則是2 Steps的玩法，威士忌與啤酒梅花間竹地品飲，讓兩者的風味、餘韻在口裡融和。飲家可以充份感受到Whisky與精釀啤酒的層次與深度，慢慢欣賞，從而發現更多驚喜。

香港邊度有得試? 台灣賣得超好的The Singleton蘇格蘭威士忌，與台灣起源，尖沙咀有舖的掌門精釀啤酒兩日前推出Boilermaker Flight，3款蘇威配3款啤酒，酒迷一定要試。

第1款: The Singleton 12年配Weissbier (55%小麥)

Weissbier的丁香和吹波糖甜味與威士忌中的香草味道互相呼應，令威士忌中的木桶風味變得更突出，Weissbier中的汽泡能夠舒緩威士忌中的辛辣感覺，明顯強調出橙皮、水果香甜的味道，大大提升威士忌的入口度。

第2款: The Singleton 18年威士忌Cask Strength配Amber Ale (聖誕燈)

Cask Strength酒精度高而且風味濃烈，很多時大家都會加水飲，今次溝帶有提子乾、焦糖、餅乾味道的Amber Ale，使香甜口感與提子乾的果味更濃，相信你都未試飲Cask Strength可以飲得咁舒服。

第3款: The Singleton 18年威士忌配 Double IPA (雙重花惹發)

喜歡苦澀味的飲家必試，非Cask Strength版辛辣味相對較輕，襯托Double IPA強烈的美式酒花味道後，西柚等果香味道尤為明顯，但最令人驚艷的是悠長、平衡而舒服的苦澀餘韻，入口後久久不散。