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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 08 Mar 2016

今次Glenmorangie做咗個示範Pairing,成個set用咗4枝唔同風味嘅作品去配對食物,將唔同嘅感覺、風格,一次過呈現出嚟。

Glenmorangie Original配 Farm Matured Cheese 農夫芝士

Glenmorangie Original 有標誌性嘅優雅花香,酒液響美國白橡木桶進行為期 10 年嘅熟成,有好平衡嘅甜度,順滑、豐富層次的口感。呢枝酒襯由 Dutch Cheese 供應嘅新鮮農夫芝士,突顯到威士忌嘅順滑口感,同時亦令雲尼拿風味更見細緻。


Quinta Ruban 配 Jamon Serrano白毛豬火腿

同樣於美國白橡木桶經過 10 年釀製,之後換桶至特選自 Quintas 葡萄牙酒莊嘅 Ruby Port 酒桶。酒香散發出薄荷黑朱古力同柑橘的芳香,入口帶甜,然後湧出層層玫瑰、土耳其糖、塞維亞甜橙風味,同鹹香嘅白毛豬火腿形成強烈對比,但又唔會互相搶味。


Nectar D’Or 配 Salted Caramel Macaron 海鹽焦糖馬卡龍

呢枝威士忌係精挑法國最有名、古老嘅甜酒產區嘅Sauternes酒桶為原液,加以陳釀。蜂蜜般嘅金黃色澤,葡萄乾、棗子帶嚟豐富果香,入口有獨特嘅蜜糖檸檬酥皮、蜂蜜味道。配搭由 Paul Lafayet 製作嘅傳統海鹽焦糖馬卡龍,香甜中充滿濃郁焦糖氣息,恰好延長咗檸檬香、白朱古力、同雲尼拿嘅餘韻。


Signet 配 Chocolate Craquelin 特濃朱古力脆餅

30 年靚嘢威士忌,由世界上最優質嘅木桶釀製熟成,深邃琥珀酒色,散發著濃縮咖啡、蜜糖再融合葡萄乾布甸嘅芳香,入口圓潤,甜度豐富,仲帶有香料、摩卡嘅苦澀。而Paul Lafayet 嘅特濃朱古力脆餅,味道帶可可甘甜,加上其綿密口味,兩者簡直係絕配。

呢個 Pairing Set 會於香港12間餐廳酒吧供應到4月30號,名單如下,有興嘅巴打可以去試吓 :

Bao Bei

中環雲咸街77號號地庫

Bitters & Sweets

中環威靈頓街52 – 54號1樓

Little Lab 

中環士丹頓街48-50號

001

中環威靈頓街97號

Topiary

中環荷李活道49-51號3樓

The Woods

中環荷李活道17-19號地下

Jimmy's Kitchen – Central

中環雲咸街1號南華大廈

Jimmy's Kitchen – Kowloon 

尖沙咀亞士厘道29號九龍中心大廈地下

Steik World Meats

尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖

Osteria Felice

中環夏愨道10 號和記大廈地下16-21 號舖

Bobby's Rabble

中環卑利街57號

Ritz Carlton Lounge & Bar

柯士甸道西1號環球貿易廣場102樓



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