只要識釀酒，你將枝酒搞到李斯德林咁嘅色都可以好好飲。傳統嘅世界入面，唔係紅，就係白，最多俾埋隻Rose你，勢估唔到呢個年代，Wine can be blue! 新作品來自西班牙一個名叫 Gïk 嘅製作團隊，我 Google 咗個讀音，大概似廣東話嘅「稀奇」。

「稀奇」團隊嘅成員大多都係後生仔，廿幾歲，無乜釀酒經驗，為求「突破傳統」、「創新」呢啲咁虛無縹緲嘅理念，佢地就整咗隻藍酒出嚟。「Forget traditions and forget that we are speaking about the liquid which represents the blood of Christ at church」，宗教人士聽到實話佢地係反基督代表啦。

原料仍然係一堆西班牙種植嘅紅、白葡萄，詳細成份同比例暫時仲係一個謎，酒精度大約於11.5%，完全無陳年過 (No Aging Procedure)，酸就一定架啦。佢地嘅 Tasting note 睇嚟都無用，廢話一堆，反而就有教你襯咩音樂最好，例如 Alt J - Left Hand Free (Lido Remix)、Hayden James - There’s Something About You、Minus the Bear - Pachuca Sunrise，廿幾歲嘅後生仔係Care呢啲。

將啲酒變成藍色嘅技巧就在於 pigmentation process，先做一個底層係紅、白葡萄酒嘅mixture，然後加兩隻organic pigments (加色) : Indigo (靛藍)、Anthocyanin (花青)。產品經過歐洲食物安全管理局驗證，可以放心飲，無問題的。

以前有隻 Bonne’s Farm 嘅 Apple Wine 係螢光藍色嘅，但啲人飲過就話似運動飲品多過似 Wine。今次 Gïk 經過一大輪素人品評之後，得到嘅 feedback 都話唔錯，啱哂想試新嘢嘅朋友。