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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 17 Nov 2016
昨晚新潟清酒祭2016於尖沙咀The Mira順利舉行,酷愛清酒嘅酒徒都無錯過呢次盛會,行入Ball Room仍然見到好多舊相識,老酒友。今年感覺上比往年多人,有靚酒飲,擠擁就難免架啦,不過港人仍然相當守禮,場面熱鬧之餘,仍不失秩序 (呢啲試酒會去到中後段,就自然有好多飲家情難自禁)。而我今次撰文,並非單單為讚頌呢次清酒祭,而係有啲極為深刻嘅鏡頭想同大家分享。

只看好大吟釀酒

大吟釀係日本清酒嘅一種,指其精米步合低於50%,當晚有唔少飲家去到酒造代表面前,就只求飲大吟釀,或者純米大吟釀。當然個人口味係各有喜好,但酒造通常至少陳列3款酒液俾大家品嚐,有本釀造、吟釀、純米吟釀,甚至有Sparkling清酒等等;呢3款其實都係酒造精挑精選,希望將自家作品嘅不同個性介紹俾清酒愛好者。香濃馥郁,淡麗自然,剛烈辛口,每一款都風味迴異,如果只著眼於大吟釀或純米大吟釀,好可能會錯過唔少靚酒架!


要求斟多啲飲多啲

我所講嘅唔係為咗品嚐而添酒,而係為咗盡興暢飲叫酒造不斷續杯。雖然現場並無明文規定飲家可以要求幾多杯,酒造亦多數會盡量滿足客人需求,不過作為一個試酒會,飲家當作居酒屋Free Flow狂飲實在唔係幾好睇。現場幾十個酒造,成百款清酒任君品鑑,其實每一款試少少,都包你可以盡到酒興,實在無咩必要刻意為之。


自家斟唔交流

場內嘅清酒的確係半自助形式,大家拎起手自家斟其實都無人會阻止。不過好多酒造代表都係難得親身飛到香港,佢地好希望可以親自同香港嘅飲家交流,汲取意見,以釀製出更合乎大家口味嘅靚酒,所以禮貌上我地都會交談幾句,傾得投契咪留個Contact囉。如果唔識講日文都唔緊要,酒造多數都會帶埋香港營業代理或者翻譯員到場,大家放心講廣東話都唔駛怕架。


最後,再次感謝一眾新潟縣嘅酒造們為我地帶來出色嘅佳釀,如果下年唔再搞,就唯有飛去日本參加新潟酒之陣先可以再見到咁嘅陣容;當然,以酒徒嘅角度,梗係希望佢地年年都嚟啦,你知香港人其實好鐘意飲Sake架嘛!
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