說起煙燻氣息的蘇威，你不可能忘記神話色彩濃厚的Highland Park。酒廠的北歐神話系列 : Thor、Loki、Freya、Odin，4款作品同樣叫好叫座，眾多飲家朋友想入手時已經告售罄，所以故事教訓我們，好酒要趁早擁有，猶豫愈久，價錢愈貴。最後Highland Park終於正式在港推出「冰與火之歌」的首部曲，Ice Edition 17年單一純麥威士忌，但說實話香港市場算是較為落後，鄰國台灣早於年中發佈，而酒廠亦剛公佈Fire Edition，但香港的「火版」則要等到2017年頭。

Ice & Fire Edition屬於兩款姊妹作，前者以尖削的湛藍酒瓶 (襯上琥珀色的威士忌才顯得綠)，配上雪山木框，很容易令人想起冰天地的環境。是日親身品鑑 Ice Edition，不得不說這款威士忌實在精彩至極，53.9% ABV，極為集中的香甜氣息，平衡得宜的香辛味道，還有那悠長而溫暖的餘韻，淺嚐一口，已叫一眾男士欲罷不能。繼北歐神系列以後，Highland Park又再一次讓我們驚喜萬分。

「冰版」的香甜氣息，主要來自酒廠重組過的首置美國橡木桶。據品牌大使Martin Markvardsen所講，一般陳釀威士忌所用Ex-bourbon Cask是200 Liters一桶，但Highland Park此番做法比較特別，先是選用了First-Fill Bourbon Casks，然後他們把木桶重整成250 Liters一桶的特別大小，才形成Ice Edition的獨特香甜口味。

品牌大使 Martin Markvardsen；不得不說，這壯漢的Tattoo真的好型

Martin所言非虛，17年的冰版酒香散發出清新的果香，明亮的菠蘿、芒果甜味，伴隨一點薑辛，最後當然少不了迷人的煙燻氣息。入口即能感受美國橡木桶帶來的雲呢拿香甜，濃郁而順滑，泥煤、煙燻還有木桶味道層層遞進；餘韻之中更能感受香料的辛澀和溫暖的木香，平衡度十分美妙。全球限量30,000瓶的「Ice Edition」，現在於香港正式公開發售，建議零售價為HK$2,590，與台灣NT$10,000的定價相去不遠，用於收藏、品嚐都是物超所值。

冰與火之歌的下一章Fire Edition，已於上月發佈，只是未輪到香港而已。「火版」為一款使用100% Refill Port Wine Seasoned Casks的15年作品，擁有顯著的紅色水果氣息和輕柔的煙燻，相對「冰版」絕對是一款截然不同的威士忌。Fire Edition限量28,000瓶，定價為190英鎊，香港市場大概要等到2017年2月才會正式與飲家們見面。