去台北，聽廣東話多過國語，見一堆港妹子在想偶遇東區黑男，這種俗氣我受不了，我選擇台南，不但港客少陸客少，加上我個人對老房子情有獨鍾，還有一個原因，到訪曾評為《亞洲最佳酒吧》第23名，台南古都酒吧的Bar T.C.R.C.。

台南是舊時台灣的府城，直到現在，基本上都有陣舊城味，來到台南市內，老舊房子和大小古廟，充滿歷史痕跡的建築物，「十步一廟」可不是誇張。

一個人來到台南，下榻翻新舊居，店主說其實老房子活化，台南是專家，不論商店種類，內外世界大不同。吃過晚飯，想在台南市內要呷一杯，基本就是穿梭橫街巷弄之間，範圍大概就是以台南市著名景點的「大天后宮」為中心，向外擴展，這與台北大都會的酒吧，形式上也有些不同，街上不喧嘩，店內卻別有洞天，多一份古都風情的文化氣息。

一個人走到Bar T.C.R.C.，外表看起來是年齡較輕的老房子，開門進去，老房子狹長，大致分為前後兩區，再由服務人員帶位置。即使是閒日的9時多，店內依舊爆場，開揚的酒吧空間，一片片入牆的木質酒架、貼著小花磚的桌子、老時光的復古燈具。

一如具質素的酒吧，細心導讀客人內心的酒單，揀選基酒、或甜或酸、酒精濃淡各個偏好，當晚來訪之前，已經先行獨酌，便挑選清爽Gin酒為引，調酒師再加入台南盛產的鳳梨、荔枝酒、甜白酒、蛋白。端起杯來，鳳梨香氣強烈，酒體順滑綿密，細嚼釋出荔枝和提子的甜美，再者還是鳳梨的突出酸度，面上的數滴小黃瓜bitter，為甜酸為主體的調酒刻上層次。

Bar T.C.R.C.

地址：台南市中西區新美街117號

營業時間：

20:00 - 02:00（星期一至四）

20:00 - 03:00（星期五至六）

週日店休

備註：19:00店前開始留電話劃位、限時2小時、不接受訂位、不接待6人以上團體客