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| 尖沙咀開酒吧，門口以英國車站作招徠，你一定以為是賣環境的一般貨色，不過入到去，又紅磚牆又拱型高座椅又乾花佈滿天花，一定感到好錯亂，未算，一系列創意調酒，以及創作食物，一道用越南春卷皮炸成燒賣皮，包住蟹肉、蛋黃醬、魚子漬等做餡料，到底間酒吧係咩胡蘆賣咩嘢藥？ | |
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| 對尖沙咀酒吧的普遍認知，就是「食咗嘢先，酒吧都係得炸嘢一類等小食」，Time Park的餐單就令人相當驚喜，主打創意料理，絕對有別坊間酒吧。入行十六年、曾在法國里昂工作的總廚Steve Ng 創作的佐酒小食，用盡慢煮、自家製及分子料理等技巧製作，如「Time Park 自家製蟹肉脆燒賣」，改以越南春卷皮炸成燒賣皮，蟹肉、蛋黃醬、日本的魚子漬等作餡料，是香脆可口的開胃小吃。 | |
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| Steve的得意之作「低溫慢煮半生牛叉燒配米型粉，甜豉油汁」，以澳洲穀飼黑安格斯牛肉來做叉燒，牛肉以玫瑰露和叉燒醬醃製再煎香，配上意大利米型粉，淋上用十多種香料調製的甜豉油，配搭甚有驚喜。其他推介包括「低溫慢煮原隻鮑魚配蜜瓜晶球」、「Time Park 特製乳豬配薄餅及蜜糖芥末魚子」等。 | |
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| 不過去到酒吧，始終都係飲酒行先，想飲威嘅，近二十款不同品牌、年份及熟成法釀造的蘇格蘭威士忌，當中較稀有的 The Balvenie 30年單一純麥威士忌都有酒藏。 | |
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| 想飲創新調酒，例如充滿層次感的 Time Park，以香蕉雲呢嗱酒、Bailey's，及以意大利甜酒打成的分子泡沫打造三個層次，加上底部的番石榴籽，效果正與店子Time Park 互相呼應，有「穿越」、進入不同時空之感。 | |
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| 充滿玩味的則有 Gold Smoke，在冰球和Rum酒中，可自行用膠試管唧入適量的橙酒，客人倒入試管瓶的蘋果汁時，更會散發出幽幽的蘋果木煙霧和煙燻香氣，讓你自調一杯色香味俱全的專屬「果酒」，啱晒女伴打卡。 | |
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| 一落到Time Park， 環境劃分為兩區，一邊是地下鐵酒吧區，噴上英式地鐵月台的巨型塗鴉。紅磚牆和拱門後，又一截然不同的森林區。整棵樹幹延伸至屋頂，從天花垂下滿滿的乾花，還有攀爬在牆上的樹根、藤枝、仿製的火爐、瀰漫書香氣息的書架，有如歐式大宅的客廳，感覺Cozy寫意、舒適自在。 | |
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| 雖然酒吧元素眾多，極具玩味，猶如初出茅蘆青少年的壯志雄心，其實一切都是三位老闆的心意，註冊社工阿檸和他十多年前跟進的「細路」調酒師阿南，以及設計師友人Wayne一同開設Time Park，酒吧本身就是能讓他們各展所長的場所，除了希望給青年一個聚會暢飲地方，更希望客人成為他們的後盾。 | |
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| Time Park 地址：尖沙咀棉登徑13-15號棉登大廈地庫 電話：3590 8273 營業時間：3pm-3am |