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文:MenClub William
POSTED ON 15 Feb 2019
中環蘭桂芳一向都是Fine Dine集中地,以最中心區域嘅加州大廈為例,日本菜美國菜意大利菜相當「齊章」,最新一間「紅樓」就填補中菜的空缺,更是 IFC 連卡佛新派中菜「舍」的姊妹店。
「紅樓」打正旗號,就是新派中菜,更精緻,更跳脫,卻不失中菜格局,靈感來自中國傳統文化對「紅色」的理解,體現了活力、歡樂和繁榮等元素。餐廳優秀的團隊設計了一個集合了超過200多道中式美食的菜單,選擇包括多款紅樓拿手的招牌烤肉和優質海鮮菜式、素食和精緻點心。
午市供應的精美點心,多達35款,招牌款式包括同樣在「舍」大受歡迎的香檳金蝦鮫 ($52)、娥姐三色粉果 ($46)、花之戀(蟹籽春卷) ($46)及酥皮菠蘿黑豚肉叉燒包 ($48)。
招牌烤肉菜式為傲,當中包括一系列以精湛廚藝炮製而成的優質肉類如於食客面前即席切片的紅樓片皮烤鴨 (例牌$298、原隻$498 及二食$598),於午市及晚市時段供應。每份片皮鴨均配上紅樓自家製的薄餅皮及六款配料,有青瓜、胡蘿蔔、子薑、京蔥、砂糖、秘製醬料,讓食客任意配搭。
餐廳另一款招牌菜堂弄手撕初生豬($688) 以約四斤重的乳豬烤成,燒烤的時間經精心掌控,保證乳豬皮薄脆、肉質鬆嫩,吃時可配上自家秘製的醬料以增加風味。
一如姊妹店「舍」,紅樓於菜單中加入了一道正宗的港式美食招牌花膠滋補養生鍋($888)。燉湯以上乘的中式食材燉足12小時,讓精華完全融入湯中,原全不含添加劑,營養價值豐富。花膠是珍貴的傳統中式食材,不僅含有豐富的骨膠原蛋白,低卡路里,亦具有美顏之效。 食客亦可為花膠滋補養生鍋加配和牛片及新鮮龍蝦,健康又美味。
再者,在蘭桂芳又怎會沒有夜生活,每天下午6時至10時,食客可於紅樓享用兩小時任飲優惠,選擇包括意大利氣酒、紅、白餐酒及指定烈酒。星期日至星期四的定價為每位$250,而星期五及星期六的定價則為每位$300 。

紅樓

地址:中環德己立街30-32號加州大廈23樓

電話:2344 2366

營業時間:11:30am – 11:00pm



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