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文:MenClub 魏文青  
POSTED ON 13 Nov 2020

講起牛肉,日本和牛相信係唔少人嘅首選,而開設於中環蘭桂芳嘅高級日本食府「T8」,就為大家帶來正宗鐵板燒及壽司,材料更加用上A5宮崎和牛、A5鹿兒島薩犘和牛等高級食材。

T8的集團總經理為首位海外宮崎和牛大使Arthur Li,憑藉佢多年與日本牧場嘅關係以及對鐵板燒嘅認識,為餐廳引入A5宮崎和牛牛扒、肉眼及牛柳。另外餐廳亦提供2017年「和牛奧運會 日本第一牛」鹿兒島薩犘和牛、澳洲、美國牛肉等多款肉類,以鐵枝燒方式供應予客人。

除咗牛肉之外,T8的午餐及晚餐菜單中亦提供多款日式菜色,包括「鴨肝配紅酒啤梨汁」、「蝦夷鮑」「龍蝦濃湯」及「海膽炒飯」、「北海道帆立貝配黑松露麵豉醬」、「清酒明太子煮蜆」、以及多款日本直送刺身等。另外亦會於聖誕及除夕推出共有九道菜嘅節慶菜單。

A5和牛牛柳厚燒 (HK$680/100g)

北海道蝦夷鮑配海膽汁 (HK$480)

北海道帆立貝配黑松露麵豉醬 (HK$110)

鐵板燒鴨肝配紅酒啤梨汁 (HK$110)

鐵板龍蝦配招牌醬汁 (HK$980)

特別值得一提嘅係,T8廚師手上嘅刀具亦有來頭。例如如刺身刀出自具百多年歷史的日本製刀匠「水野鍛鍊所」第二及第三代傳人,刀上嘅波浪刀紋聞名世界;而牛刀就由日本鬼才刀匠、被稱為「金屬造型作家」及「大馬士革藝術家」嘅橋本庄市所鑄,用上大馬士革鋼造出外形充滿藝術感嘅刀具,亦令處理食材的過程成為表演之一。

壽司套餐 伽羅 (HK$1,280)

鐵板燒套餐 紅藤 (HK$1,580)

特上刺身拼盤 (HK$780 for 8 pics)

T8

地址中環蘭桂坊1516號協興大廈5

營業時間:星期一至星期日 12時至下午3時(最後點餐時間為下午2時半)及 晚上6時至11時(最後點餐時間為晚上10時半)

電話:2393 8133/ 6189 8895 WhatsApp

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