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文:MenClub 魏文青  
POSTED ON 20 Nov 2020

白松露雖然係來自西方嘅材料,但近年都有中菜以白松露入饌,為食客帶來中西交融的風味。瑰麗酒店 (Rosewood) 嘅中菜廳、由行政主廚李志偉主理嘅彤福軒,就會推出期間限定嘅四道白松露菜色,以白松露配上鮮甜海鮮。

李志偉主廚推出的四道白松露菜分別為「白松露蟹肉燴伊麵(港幣$540)」、「松露滑蛋炒帶子(港幣$680)」、「白松露芙蓉龍蝦球(港幣$600)」、「白松露金湯蟹鉗翠豆(港幣$690)」,而用嘅白松露就係來自著名的意大利Alba地區,襯托出海鮮的鮮甜,亦突顯白松露的芳香。另外客人亦可以於任何菜色中加上白松露 (HK$60/克),自行配搭出新的享受。

彤福軒

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5

營業時間:中12時至下午2時半、晚6時半至10時半

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