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文:MenClub 魏文青  
POSTED ON 25 Nov 2020

早幾日介紹Rosewood酒店內嘅扒房「HENRY」推出威士忌配對菜單,我仲話「威士忌配嘢食唔多見」,點知轉頭就見到Grand Hyatt Steakhouse都同另一個蘇格蘭威士忌品牌「Mortlach」推出配對菜單——都好,即係如果大家對「威士忌配美食」呢個概念有興趣,依家至少有兩間你揀。

Mortlach自1892年開業,最著名嘅工藝係用六座不同大小形狀嘅蒸餾器將酒液反覆蒸餾,以達至「2.81次蒸餾」嘅效果,其獨特口味亦令品牌被稱為「The Beast of Dufftown」。而今次Grand Hyatt Steakhouse推出嘅菜單,就叫「Meats with the Beasts」,睇個名都知係用上不同嘅肉類配上Mortlach威士忌。

「Meats with the Beast」菜單可以單點亦可以套餐方式享用。菜色方面就由Grand Hyatt Steakhouse新主廚Marc Benkoe設計,頭盤係「48個月西班牙黑毛豬風乾腿配烤酸種麵包」,然後三款菜色就分別配上Mortlach嘅12年、16年及20年單一麥芽威士忌。

Mortlach 12年單一麥芽威士忌(「 Wee Witchie(小女巫)」煙燻三文魚

三文魚配上檬蜂蜜芥末醬及有機薯仔,配上使用Mortlach 12年加葡萄柚汁、檸檬汁和楓糖漿調成嘅Brown Derby雞尾酒,突顯Mortlach 12年嘅太妃焦糖及紅莓香氣。

Mortlach 16年單一麥芽威士忌(「Distiller's Dram(製酒師的驕傲)」美國頂級牛柳

Mortlach 16年熟成時只用上雪莉桶,口感豐富而帶肉味,加冰後配上Grand Hyatt Steakhouse的招牌美國頂級牛柳(6安士)配香烤鵝肝及松露醬,兩者互相呼應。

Mortlach 20年單一麥芽威士忌 (「家傳藍勛(Cowie’s Blue Seal)」) 焦糖椰棗蛋糕

熟成20年嘅威士忌口感厚實,與焦糖醬達成平衡,加上軟忌廉增加口感。

「Meats with the Beast」菜單將由12月1日起至明年1月31期間提供,套餐價HK1,600/位 + 10%。

Grand Hyatt Steakhouse

地址:香港港灣道1號香港君悅酒店大堂層

營業時間:星期一至日 | 晚上6時至10時30分

電話:+852 2584 7722

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