講起日本壽司，大家應該都諗起所謂嘅「握壽司 (Nigiri Sushi)」，亦即係壽司師傅用手將醋飯握成合適大小形狀，再放舊魚上去嗰隻。但握壽司亦意味住成舊壽司都會經過壽司師傅對手，肯定就唔係最「衛生」嘅處理食物方法，而根據日本一個調查發現，原來都真係有部份日本人覺得咁樣係好唔衛生。

同樣係來自Sirabee嘅調查，訪問咗超過1,700名年齡介乎「10代至60代」嘅嘅日本男女，發現平均有15.6%嘅人認為握壽司嘅處理方法會令佢哋有啲猶豫。如果按年齡分佈，最猶豫嘅組別係10代嘅男仔 (23.3%)，最唔介意嘅係50代嘅中年男性 (10.4%)。整體最介意嘅組別就係30代嘅男女 (男20.3%、女19%)。除此之外，表示對壽司師傅對手有猶豫嘅比例，大致係按年齡減少。

有趣嘅係由10代到40代，表示對握壽司有猶豫嘅女性比例，比起同年齡嘅男性都要低，亦即係比起女性，男性似乎對於壽司師傅對手更加有意見。

圖片：Sirabee

有10代男仔就話，雖然佢相信壽司師傳有確保手部清潔先去整壽司，但佢都係覺得會有啲唔舒服，認為用機整嘅壽司更加安全。特別係依家疫情橫行，就更加唔想人哋對手直接掂到佢啲嘢食。

另一邊廂，一名50代男性就話，由細到大食嘅壽司都係用人手握出黎，認為冇任何唔舒服，而且如果唔係用手握，舊飯入口就會散，影響口感。佢仲話鍾唔鍾意手握壽司係大眾嘅自由，但同時呢個係日本嘅文化之一，如果被否定就有啲可悲。