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唔少人都鍾意食半熟蛋,即係所謂流心蛋或者溫泉蛋。雖然煮粒蛋睇落好似好簡單,但要煮到啱啱好流心,就唔容易,因為雞蛋實在太易熟,就算多一分鐘,佢都會成個質地唔同晒。 為咗煮出好嘅半熟蛋,日本《Data-Artist》網站就推出半熟蛋熟成計算模擬器,只要按照步驟設定雞蛋本來嘅溫度、蛋嘅大小、料理場所嘅高度,按下開始,系統就會呈現出各種時間下嘅半熟蛋樣貌,等你可以按照個人喜好咁去烹煮。 | |
《Data-Artist》亦都實際挑選S size(46mm)雞蛋,喺海拔約30公尺嘅屋企,室溫23.1度嘅情況下,將19粒雞蛋同時放入滾水入面做實驗,每一分鐘拎起一粒,再立即放入裝滿凍水嘅盆入面充分浸泡。就會見到以下呢張圖表嘅雞蛋成熟度喇。 | |
有咗呢張對照表,想食幾成熟嘅蛋,只要識睇時間,就完全冇難度。不過究竟有幾多人會知道,隻蛋究竟有幾mm,自己屋企又有幾喺幾公尺高呢?........... | |