文:MenClub Mean娜 圖:互聯網
POSTED ON 15 Sep 2015
唔少人都鍾意朝早飲杯咖啡醒醒神,不過你估真係全世界都中產,個個都有得日日飲「星巴乜」咩?大部分打工仔咪又係去公司Pantry死死地氣沖即溶咖啡就算9數。咁你又唔好咁灰,其實即溶咖啡都可以沖出高質素味道,只要跟住以下幾個方法,即溶咖啡即刻升呢登上大場面!
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選擇大顆粒嘅即溶咖啡︰ 呢度指嘅係盡量唔好用標榜凍水都可以直接沖泡嘅即溶咖啡粉。因為顆粒太細嘅的咖啡粉炒過之後,容易有燶味,香味都容易流失,咁樣沖出嚟嘅咖啡味道就會好淡。
1︰140-150cc比例︰ 全日本咖啡協會建議沖咖啡嘅黃金比例係「每1小茶匙(約2g)咖啡粉,加入140-150cc熱水」。
先加一小杯熱水溶解,再加滿成個杯︰ 將即溶咖啡粉放入杯內,再加上一茶匙熱水攪拌均勻,既可以減少咖啡嘅酸味,令口感更加濃郁香醇,又唔怕最後水上面仲有一堆咖啡粉未溶解。
水溫控制喺80-90度之間︰ 熱水溫度過高會令咖啡味道變苦,過低又會增強咖啡嘅酸味同苦味,所以80-90度之間嘅水,用嚟沖咖啡就最恰到好處。當然,如果你鍾意偏苦或偏酸嘅口味,可以自行調整水溫。
放入微波爐加熱︰ 用熱水沖完咖啡後,可以再放入微波爐加熱,令即溶咖啡嘅分子構造更活躍,味道就會更香醇。
加鹽︰ 比起加糖,加少少鹽可以調和咖啡嘅酸味,令口感更順口。
加一小杯麥茶︰ 如果想飲甜啲嘅咖啡,唔一定要落糖同奶,可以試吓加入少許麥茶。麥茶除咗可以提升咖啡甜味外,亦可以保留咖啡嘅香氣。 |
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