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香港人爆Like日本美食，每次去親日本都要幫襯著名食店排餐死，好彩今時今日多間日本出名嘅食肆都陸續喺香港開分店，而最新一彃，就係喺大阪享負盛名嘅串炸店Jan Jan Kushikatsu。Jan Jan Kushikatsu於大阪及東京一共有12家分店，而最近終於喺灣仔開設首家海外分店，絕對值得一試！ | |
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Kushikatsu日文係「肉串」咁解，kushi指串燒，而katsu指吉列，加埋就係香港較少見嘅串炸，係介乎串燒同天婦羅之間嘅一種食物。串炸基本上係將材料例如肉、海鮮、蔬菜串埋一齊，然後蘸上炸漿、麵包糠，再用油炸到卜卜脆。雖然提到大阪，大多數人都先諗起大阪燒同章魚小丸子，但其實串炸喺大阪已經有超過一百年嘅飲食歷史，只係過往都未有人推廣，所以大家串炸認知都唔深。而今次Jan Jan Kushikatsu登陸香港，終於有機會向大家介紹吓串炸呢種歷史久遠，但又常常被忽略嘅民間美食！ Jan Jan Kushikatsu為還原日本地道風味，餐廳設計方面以大阪居酒屋為藍本，使用大量以淺木色為主調嘅傳統木材，再加上鮮明嘅混凝土，獨特嘅燈飾與設計，營造出風味十足又略帶潮味嘅感覺。 | |
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| 雖然 Jan Jan Kushikatsu佔地只有一千呎左右，但感覺一啲都唔會侷促擠迫，反而好有空間感，仲貼心設立不同區域，讓客人隨心揀想坐嘅位置。基本上用餐區可以分為3部分，分別係「L形」 | |
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Jan Jan Kushikatsu嘅總廚Chef Hideki Abeyama，本身就係地道大阪人，食物自然帶出正宗關西風味。而且佢提到串炸就好似藝術，要用好多時間去駕馭同認真對待。呢度 | |
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Jan Jan Kushikatsu嘅串炸謹守5個宗旨︰ 1.串炸要色澤金黃 而呢度每一串串炸，都符合標準，每一串都睇得又食得。 Jan Jan Kushikatsu嘅串炸菜單包羅萬有，由肉類、海鮮及蔬菜串炸都有。識食一定食牛，先同大家介紹招牌串炸菜式包括肉眼扒牛肉，佢咬落仲keep到軟稔肉質及香濃牛肉味，唔會被炸粉蓋過，仲有少少肉汁滲出嚟添。 | |
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| 然後係沙鑽魚，沙鑽魚肉質嫩滑彈牙，而且加入香料調味嘅關係，一咬落去就食到陣陣獨特香草味，出乎意料地好食！而且連細骨都炸到脆卜卜，可以成條就咁啪！ | |
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| 蝦天婦羅就食得多，咁串炸蝦又點睇呢？有別於蝦天婦羅，一來佢用嘅炸粉、油等等材料都唔同，二來外皮包得更薄，更易食到蝦嘅原汁原味。 | |
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| 芝士相信冇人唔鍾意，佢所選用嘅芝士味道較濃，唔似一般日本餐廳食嘅芝士咁淡口，反而帶有幾分臭芝士味，鍾意芝士嘅人一定勁buy勁有驚喜！ | |
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| 唔好睇少呢個蓮藕，就算你咬完佢都堅keep到個形唔散，而且食落仲好脆好爽，感覺都幾fresh。 | |
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不得不提香港店特有嘅咖哩飯串炸！佢將咖哩飯整成條狀，再用竹籤串住，睇落好似香腸，但食落係日式咖哩，唔太辣，少少甜，夠香口！ | |
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| 再嚟估吓呢個係咩？ | |
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| 其實佢係炸溫泉蛋，一咬開，流心蛋黃就會湧出嚟，非常juicy吸引。 | |
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| 除咗串炸，Jan Jan Kushikatsu仲有多款地道關西菜，好似呢個炒麵飯就係其中一種。 | |
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| 目前Jan Jan Kushikatsu已開始進行試業，有興趣去試嘅朋友千祈唔好錯過喇！ | |
Jan Jan Kushikatsu 地址: 灣仔皇后大道東100號2樓 |