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文:MenClub 艾力克  圖:互聯網
POSTED ON 09 Nov 2021

相信好多人都鍾意食壽司,甚至鍾意到每個月至少都要食返幾餐,但大家又知唔知佢背後嘅故事呢?最近外媒《紐約時報(The New York Times)》一篇專題文章指出,原來令壽司喺美國發揚光大嘅重大推手,係一位頗具爭議嘅韓國傳教者以及佢嘅信徒,而且壽司發源地亦都唔係日本。

最近外媒《The New York Times》(下稱NYT)以「The Untold Story of Sushi in America」為題撰寫一篇報導,詳細講述壽司喺美國普及嘅過程。文中提到其實80年代嘅美國,好少人知道咩叫拖羅(Toro)或廚師發辦(Omakase),直到備受爭議嘅韓國統一教創始人文鮮明出現...

文鮮明

統一教創始人文鮮明聲稱16歲嗰年嘅復活節,登山期間見到耶穌基督顯現,要求佢「繼承未完成的救贖工作」,自此就立志拯救人類,長大後於1954年創立「統一教」,融合基督教、佛教、薩滿教多種概念,並喺1968年轉赴日本活動,1972年起轉到美國發展。

統一教舉行集體婚禮

隨住統一教日益壯大,文鮮明亦開始涉足唔同領域做生意,除咗創辦美國報社《華盛頓時報(The Washington Times)》,另外又創立大型海鮮食品批發商「True World Foods」。時至今日,後者已發展成最美最大海鮮成品供應商,美國7-8成中高級壽司店食材都係由「True World Foods」提供,除咗美國17州都有據點之外,英、加、日、韓以及西班牙都有分公司,集團每年收入超過5億美元。

或者你會好奇文鮮明係韓國人,點解會咁熟壽司生意嘅呢?NYT就提到,統一教早期嘅70位信徒大部份都係日本人,其中一位叫Takeshi Yashiro嘅信徒更擔任過「True World Foods」CEO多年,相信今時今日嘅成功,當年班「元祖」日本信徒確實功不可沒。

除此之外,文中亦提到壽司並非源自日本,而係中國或東南亞,就如同稻米、鐵器、漢字一樣,喺千幾年前當成「貢品」咁傳到日本,而且起初嘅壽司都唔係生嘅,飯同海鮮都經過醃製,有時仲會用上鹿肉或野豬肉,但經過多年演化,大約從江戶時代開始,逐漸變成依家經常見到嘅手握壽司模樣。

資料來源:NYT
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