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| 每年各大廚壇頒獎禮都有注目新星，好似上年2018「亞洲50最佳餐廳」「One to Watch」大獎得主，位於菲律賓馬尼拉的Toyo Eatery就是其中一間。Toyo Eatery 大廚Jordy Navarra 2月尾更即將來港，聯合代表日式傳統割烹風格的HAKU，進行一個四手晚宴。 | |
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| 擁有7千多個島嶼的菲律賓，這個島國料理在歷史進程中吸收歐洲、拉丁美洲、馬來等料理的精華，是渾然天成的「無國界料理」，尤其是菲律賓料埋最常使用的醋，如甘蔗醋、棕櫚醋和椰子醋等， 菲律賓國菜「醬醋肉」 （Adobo）就是最佳例子。 | |
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| 餐廳由多個倉庫改建而成，見到都覺得型，大廚Jordy Navarra以本土食材為傳統菲律賓菜注入新意，已成為當地嶄露頭角的烹飪界新星。大廚Jordy希望透過食物重新探索本地傳統文化。自Toyo Eatery開業以來，多款招牌菜式時至今日亦保留於餐牌上，當中包括以三款不同部位的豬肉製作而成的串燒配煎蛋飯（Three-Cut Pork BBQ Silog）、烤虱目魚腩及魚柳配煎蛋飯（Grilled Belly and Loin of Bangus Silog）；以及甜點如炭燒木薯糕（Charred Cassava Cake）和釀入了魚露及海鹽焦糖的朱古力球（Chocolate BonBons）等。餐廳的菜式集合了菲律賓各地區的傳統菜餚，帶領食客體驗整個菲律賓群島的各種風味特色。 | |
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| 由HAKU大廚Agustin Balbi 及Toyo Eatery 大廚Jordy Navarra，聯手於HAKU於2月28日（星期四）和3月1日（星期五）舉辦一連兩場的特色四手晚宴。設計的特色菜單絕對是集合了各種風味的大熔爐。 | |
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| HAKU的大廚Agustin Balbi將以白蘆筍配意式蒜香鯷魚沾醬和魚子醬，以及海鯛 、蔬菜和烤蔬菜汁為食客烹調出最難以捉摸的菜式。另一方面，Toyo Eatery的大廚Jordy Navarra將會為大家呈獻菲律賓菜最獨特的味道，當中包括酸汁生蠔，透過傳統的烹調方法以地道的香醋汁製作新鮮海鮮； 以及他的招牌美食醃菜包燒豬腩肉。 | |
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| 菜單同時亦會展示一些由大廚Balbi及大廚Navarra合力炮製的菜式，包括HAKU的備長炭烤和牛伴筍及甜椒，配搭Toyo Eatery的菲律賓米飯； 以及尾聲的HAKU和菓子配Toyo朱古力配焦糖牛奶及魚露作為甜品。 | |
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HAKU x TOYO EATERY 特色晚餐 HK$1,980+10% Toyo Eatery各式小食 脆薯/ 沙甸魚/ 狗魚子 茶碗蒸 / 海膽 / 紫蘇花 by HAKU --- 酸汁生蠔 by Toyo Eatery --- 白蘆筍/ 意式蒜香鯷魚沾醬/ 魚子醬 by HAKU --- 醃菜包豬腩肉 by Toyo Eatery --- 海鯛 / 蔬菜 / 烤蔬菜汁 by HAKU --- 和牛/ 筍 / 甜椒 / Toyo米飯 by Toyo Eatery & HAKU --- 野生士多啤梨/ 蕃茄 / 紅色泡沫 by Toyo Eatery --- 蜜瓜 / 蕃薯 by HAKU --- HAKU 和菓子及Toyo朱古力配焦糖牛奶及魚露 by Toyo Eatery & HAKU |
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HAKU 地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OT G04B 號舖 電話：2115-9965 營業時間：午餐：中午12時至下午3時晚餐：晚上6時至深夜 日期：2月28日（星期四）和3月1日（星期五） |
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