日本餐相信不少朋友都非常喜歡，因為日本人對食物講求新鮮，所以令食客可以品嘗到食物本身的鮮味。而事實上不單止食品的鮮味，其實日本人的飲食習慣對身體健康亦非常有幫助。

簡單來說，日本餐講求簡約主義，食品通常都較少選擇加工食品，同時亦都不會加添太多調味料及添加劑，所以食客就能夠品嘗到食品的天然風味。

而日本人以上的選擇，不單止令人吃到鮮味，亦都可以助人體更健康。例如日本傳統飲食習慣，食品主要都是低脂肪的食物：蔬菜、魚類、水果，再加上少調味料的煮法，這對於心臟病人及二型糖尿病人都是非常好的選擇。有研究調查指出，轉吃日本餐為主的二型糖尿病人中，有91％能夠有效改善病況。

除此之外，日本人主張不會吃到全飽的，通常都是80％飽就會停止進食，再加上他們主要以煮、烤及蒸來調理食物，以及食物大部份都低脂及不會主動加糖，所以人們都能夠有效控制自己的體重。

而且，經常進食蔬果及大豆食物，令日本人可以獲得更多纖維以助消化，這樣便秘的問題就能夠獲得解決，同時腸部有機會出現的問題亦都可以減輕。

看完以上日本人飲食習慣帶來的好處，是否立刻想去吃日本菜呢？不過記著少吃多滋味，否則吃什麼菜色都沒有用。