昨日末代港督彭定康 (Chris Patten) 重臨香江，與一眾大學生討論香港未來的議題。肥彭是世界級政治家，政論演講之風采又再次使香港政棍們顯得相形見絀；不過，今日的肥彭只是一個很愛香港的Outsider，即使講到眉飛色舞，他實質上只能做一位喝著Gin Tonic、很Chill地指手劃腳的局外人，而真正撰寫香港Chapter 2的，仍是亂世裡，稚嫩地奮鬥著的年輕人們。

本土Chapter 2的好與壞，全看香港市民的堅持與取態，但蘇格蘭單一純麥威士忌The Balvenie推出的DCS Compendium第2章，就必然是美妙絕倫的續篇；畢竟威士忌是屬於過去，一種歷史的產物，現世之人便有坐享其成的屈機優勢。

Chapter 1 : Distillery Style

The Balvenie DCS Compendium Chapter 2 酒單 :

1972 Aged 43 years – Cask 13134, European oak Oloroso sherry butt, filled 31st October 1972,

1990 Aged 25 years – Cask 2790, European oak Oloroso sherry butt, filled 3rd October 1990,

1990 Aged 26 years – Cask 7359, First fill American oak bourbon barrel, filled 1st May 1990,

1997 Aged 19 years – Cask 7951, European oak port puncheon, filled 6th August 1997,

2001 Aged 15 Years – Cask 9328, European oak Pedro Ximénez sherry butt, filled 25th April 2001

第二章的全套售價為 £20,000，而全5章餘下的 3篇 「Secrets of the Stock Model」、「Expecting the Unexpected」、「Malt Master’s indulgence」將每年逐一推出至2019年完成整套 DCS Compendium，讓我們拭目以待。