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| 上網睇片學煮牛扒，10個有9個最後煎扒嗰時，都會一定落牛油，喺西廚嘅世界裡面，放牛油落鑊，的確令每一樣都變得香口。近年興Sous Vide慢煮，如果慢煮牛扒時放埋牛油落去一齊，會唔會有加乘作用呢？ | |
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| 美國就有個Youtube Channel 叫Sous Vide Everything，主持經常將自慢煮牛扒嘅技術公諸同好，而佢今次就選擇咗做呢個「牛油慢煮牛扒會好食D？」嘅疑問做實驗，即刻睇下片！ | |
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| 值得一提係嘅係主持人（佢係巴西人）用嘅牛肉部份叫"Picanha"，呢個係一個巴西人公認嘅Best Beef Cut，又稱rump cover或 rump cap，屬於牛上腰近臀嘅位置，部位由於無咩運動，肉質軟腍，而cut出黎上仲有一塊好完整嘅脂肪，亦係巴西人眼中最貴嘅肉品。 | |
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| 主持人就話用牛油漫煮過嘅牛扒，雖然聞落係好香，但牛味反而無原裝慢煮咁好喎，之後有網友留言就話因為放咗牛油落去同牛扒一齊煮，令到肉汁流出混和咗牛油，牛油反而得到牛扒嘅牛味，相對牛扒嘅風味就減弱咗，明白晒！ | |
另外仲有個Eat with MEAT 都有介紹過點用牛油慢煮牛扒，簡單易明，不妨參考下。 | |