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| 台灣名廚江振誠，上星期在其新加坡餐廳的餐廳Restaurant ANDRE官網宣佈，將結束新加坡餐廳之營業並且歸還米芝蓮二星，決定回國發展，為台灣培養更多美食人才，消息震驚整個美食界。這道「台灣之光」，終於回家了。 | |
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| 貴為亞洲50最佳餐廳之一，新加坡米芝蓮二星的Restaurant ANDRE，主打創新法國菜，主廚江振誠，師承法國最年輕的三星雙胞胎廚師Pourcel Brothers，當時年僅21歲，隨後曾在Joel Robuchon、Pierre Gagnaire等多位法國頂級名廚門下學藝，出師後更出任Montpellier的米芝蓮三星餐廳Le Jardin des Sens「感官花園」的主廚，你就明白江振誠這個名字，在法廚界是多麼響亮，連上年獲得亞洲最佳餐廳第一位的Gaggan都表示極之可惜，形容是新加坡美食界的巨大損失。 | |
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| 他就餐廳官網寫下今次決定的原因，提及他13歲就開始做菜，到現在他的專業料理生涯就剛好滿30年，是時候調整未來人生的方向。接著他交代並提醒2018年的新版新加坡米芝蓮指南將Restaurant ANDRE排除在外，也懇請將台灣（或台北）米其林指南把星等留給RAW（米芝蓮正計劃於台灣設立首本指南）以外的餐廳。 | |
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| 回國的原因，主要是想為台灣培養新一代人材，加上之前他接受CNN訪問時亦覺得台灣料理被外界低估的問題，更激起他的行動。他覺得：「回到40多年前我出生的故鄉——台灣，一直都是我的夢想。 在這片土地上，我將傾我所有的氣力將經驗與知識傳承給台灣與中國的新世代， 我責無旁貸；給年輕的廚師們更好的教育與餐飲文化，對我來說更是刻不容緩。」 | |
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| 要知道，退還米芝蓮星嘅廚師絕對唔止江振誠一人，差不多每年都有出現餐廳或主廚，因不同理由退還星星，早於1994年，Gordon Ramsay 師父Marco Pierre White就退還餐廳嘅三星，原因相當串咀，佢話：「我不可以讓一些比我知道得還少的人對我指指點點。」型到一個點。別忘了香港的米芝蓮星級榮譽，總是帶著死神的死亡之吻，相信大家一定要記得。 | |
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| http://www.restaurantandre.com/stories/the-8-year-journey-of-octaphilosophy |