中環古蹟活化項目「大館」，由前中區警署、中央裁判司署和域多利監獄三組法定古蹟組成的中區警署建築群，活化後成為文藝展覽活動、表演場地和戶外空間，當然少不了全新豪裝的餐廳酒吧。大館部分餐廳已經營業，而相繼進駐的餐廳亦屬大戶，由法菜、粵菜、點心、Cafe，中菜西餐全列陣，唯一共同之處就是配合「大館」極具濃厚殖民地色彩的建築風格，一身華服在殖民味濃的「舊差館」同「監獄」食飯會怎樣？令人相當期待。

地址：香港中環荷李活道10號

奧卑利 Old Baliey
隸屬本港餐飲集團JIA GROUP，過往經營的餐廳均具質素，以街名命名的奧卑利，座落於大館「賽馬會藝方」內，佔地3,000平方呎，室內設計仿如藝術家的工作室，綴以20世紀現代家俱，以現代手法，演繹古風濃厚的文化傳統。餐廳主打江南風味的新派菜，如龍井茶皇燻乳鴿、麻辣黑豚肉小籠包、精選推介十寶鴨、以及手剁製作的清燉蟹粉獅子頭，還會表揚江南地區盛名的茗茶文化。

創辦人兼行政總裁Yenn Wong更強調中菜在世界舞台上，即將與日本、法國或意大利菜睇齊：「奧卑利的開業，讓我們有機會展現中國地方菜式多元化的一面，呈獻正宗、地道的味道。」

位置： Shop 20-2/F

Café Claudel

行古蹟，少不了飲咖啡，法國巴黎小館Café Claudel，就是其中一間已開業的餐廳。餐館供應法國地道街頭輕食，如法式三文治、芝士拼盤和Brunch，展現30年代巴黎咖啡館的過人魅力。

位置：Shop 01-G08

Like the Grand Cafes of Paris we are open for all day dining from 11am-midnight everyday

A post shared by Madame Fu (@madamefugrandcafe) on Jun 25, 2018 at 9:40pm PDT

Madame Fu
位於新落成的前中區警署營房大樓之頂樓，佔地8000平方呎，餐廳匯聚豪華酒吧、露台和私人客房於一身，為你帶來舊香港殖民地時期和舊巴黎咖啡館的氣氛和體驗。這裏主打精緻的粵菜、十多款點心，也有來自北方省份的招牌菜、西式甜點以及下午茶套餐。

位置：Shop 03-3/F

Dragonfly （預計八月中開）

餐飲集團 Dining Concepts發功，繼 Dear Lilly 後，再次邀來設計師Ashley Sutton為新店操刀，融入對美國著名珠寶設計師Louis Tiffany 的敬意及個人對設計的熱誠。整個設計保留原有中區警署的建築特色，利用手造檯凳及吧台從華麗與簡約之間取到平衡， 令人忘卻當下，彷如置身於另一個時代。

位置：Shop 10&13-G01

The Chinese Library, Statement, The Dispensary（預計八月中開）

「大館」中的Big Boss，由餐飲集團Aqua Restaurant Group開設的全新旗艦餐飲概念店，佔地近10,000平方呎，由三間單位瓜分，東面的是中菜館The Chinese Library，網羅各大菜系，有些菜式更按照Aqua Restaurant Group創辦人David Yeo的獨門秘方炮製而成。西面則是英國餐廳Statement，主打精緻的傳統英式菜，讓食客懷緬昔日的香江殖民地風情。連接兩間食府的是優雅酒吧The Dispensary，點綴其中的復古裝飾品讓人不禁回想起香港的多元歷史。

仍未有更多資料的餐廳，還有神秘的Behind Bars，一切資料全無，會唔會有機會係間Speakeasy向的高質酒吧？