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| 元朗一向都係西北美食重鎮，一間間大排長龍嘅食店好似永年、B仔、過橋麵檔等等在區內坐鎮，大名遠播，我都唔多講。不過食餐飯要排長龍隊，寧願搵間餐廳book定枱到時施施然直入。走入橫街窄巷，拜訪卧虎藏龍嘅小店，難就難搵，不過絕對係驚喜發現，就好似呢間走和洋風嘅鐵板燒，只係開張咗2個月，位置隱密，識食嘅唔多，絕對高質推介。 | |
| 鐵板燒一向都是強調同突出食材原味嘅烹調方法，所以食材有無用靚料，食客一試就知。餐廳嘅來貨來自世界各地，好似近江A4和牛、北海道鱈場蟹、法國生蠔等等，全部空運到港，由有三十多年日本料理經驗嘅大廚Dicky主理。最有趣係大廚由歐洲回流，擅長調配食材同醬汁嘅技巧，為鐵板燒注入嶄新嘅洋風元素，自成一格。店內只供應3款唔同價位嘅晚餐，豐儉由人。小店座位超級有限，只得13個，想食真係要預早2日預訂。 | |
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法國生蠔杯 和菊特盛晚餐嘅第一道菜，用香檳杯上菜，杯中盛著生蠔、三文魚籽和鵪鶉蛋黃，建議客人一杯飲下再慢嚼，檸檬醋酸甜醒胃，配搭新奇，點綴海鮮大餐嘅開端。 | |
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活鮑魚配鰹魚昆布汁 孔雀鮑本身略帶鹹香，只使用了秘製嘅鰹魚昆布汁提鮮。肉質彈牙有咬口，再加入炒過嘅開心果碎，添加層次，最後灑上神秘嘅香料，為鮮味加一點辣。 | |
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| 大廚Dicky找來兩種不同的乾菊－胎菊和杭白菊，構成獨有嘅菊燻香。 | |
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車海老配西京麵豉牛油果醬 新鮮車海老，體型比一般蝦更大，肉質厚實彈牙，蝦味亦重，簡單以黑椒、鹽調味，配上自家製嘅西京麵豉牛油果醬，口感滑溜，麵豉帶甜，天生就與海鮮很搭配。 | |
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北海道鱈場蟹配海膽忌廉汁 北海道鱈場蟹屬蟹中貴價貨，全因產量少，鱈場蟹腿肉質飽滿有咬口，以為味道已經夠鮮甜？ 食時再配上這個由白酒、牛奶及忌廉混合而成嘅秘製海膽忌廉汁，蟹肉嘅鮮甜好似開咗氮氣咁再提升。 | |
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法國鵝肝伴意大利黑醋汁 外脆內軟嘅厚切鵝肝，沾一沾意大利黑醋汁同食，提升鵝肝嘅鮮甜味。不過食完仲有一種油潤嘅罪疚，為咗克服呢個缺點，大廚特意放置一塊焦糖化嘅青檸，用甜與酸沖淡鵝肝嘅油膩感，也帶上一道甘香清新嘅餘韻，混合西日煮法，值得一試。 | |
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近江A4和牛西冷 近江牛係日本三大和牛之一，店主特選A4和牛，肉質幼細，脂肪帶點粘性最為特別，而且溶點比其他和牛低，入口即溶，絕對是極高級嘅享受。調味料亦講究，以「鮫鯊魚皮磨板」即磨新鮮芥末，磨出嘅芥末細密而有充足水份，食用味道最佳。不得不提一旁嘅蒜片，配合芥末放到口中，和牛味更鮮更為突出。 | |
和菊 |