MenClub情人節餐廳推介 - 貴氣星級篇

文：MenClub William 圖：MenClub
POSTED ON 01 Feb 2017

臨近過年，香港地有唔少男士都會覺得提心吊膽，唔係派唔派利是，唔係見到三姑六婆要講咩對白，而係過年後，貴為情侶間全年最要表達愛意嘅日子——情人節。另一半嘅期望永遠都似黑洞，一間錯嘅餐廳，足以影響你全年嘅運程。為咗幫各位兄弟走過難關，我地Menclub就特登為你精選咗一系列餐廳，涵蓋高中低價位，各國菜系，各位兄弟睇啱心水先決定呀！
中環新上場星級意廚海外首店女伴聲稱無主意，但一心期望情人節食大餐，你絕對不可以選擇錯。首先推介給你的餐廳，名廚有派頭，環境有故事，當然價錢亦不算離地。上年12月先開嘅 Spiga，屬新上場嘅意菜，主廚Chef Enrico Bartolini來頭不少，曾奪米芝蓮二星，更獲得意大利權威美食雜誌《Gambero Rosso》和《L’Espresso Guide Chefs》分別頒發最高榮譽的三隻叉及三頂廚師帽子，善於用當代手法演譯傳統意菜，將經典菜式變奏升級。香港新店是主廚首間在意大利以外開設的個人餐廳。

走入Spiga，就如走進五十年代的意大利電影場景，復古主題串連餐廳中不同空間，玩味馬戲班、米蘭火車站舊時光、清新羅馬花園，讓你隨時發現浪漫的小玩味。在這個重要日子，Spiga當然為情侶們設計了一個四道菜情人節盛宴，不過記得要預訂全店僅兩個的私密雙人包廂，幕簾間隔，燭光設置，把情人們帶到舊電影中的浪漫場景，讓你的女伴成為最動人的女主角。

Beef Fassona Tartar with Baby Spinach, Hazelnut, and Grana Padano Cheese 頭盤來一道意大利傳統菜式，選用世界三大牛之一的Fassone牛肉，肉質軟滑細嫰，主廚巧妙地加入香脆的榛子，讓口感更豐富，最後刨幾片同屬意大利的Grana Padano Cheese在上，香氣挑起食慾。

Ravioli with Buffalo Ricotta and Broccoli Stuffing, with Cuttlefish and Roasted Potato Broth 自家製意大利雲吞Ravioli，包裹著充滿奶香的 Ricotta 水牛芝士、西蘭花和墨魚，每顆飽滿結實，食時再倒入番茄高湯，意國情濃，賣相亦用心，呈現高雅獨特的藝術感。

Crunchy Veal Cheek with Pumpkkin, Horseraddish, and Green Sauce 香脆牛面頰是Spiga Tasting Menu之一，傳統意菜菜式牛面頰的變奏版，特別用上嫩滑的小牛肉，配上南瓜和辣根，注入香甜與辣勁，還有來自意國Piedmont羅勒製成的青醬。

Soft Chocolate with Strawberry Sorbet 浪漫用餐由甜品作結，以軟心朱古力配清新的士多啤梨雪葩，別緻的擺盤也盡顯主廚心意，為你演活一道意國羅曼史。
餐廳中心一個以馬戲團為主題的場景，模仿鐘擺的燈具成為走道注目，牆壁掛上馬戲團專用的懷舊玩具，呈現強烈的電影感。室內設計出自名師Joyce Wang Studio 團隊，將 1950 年代充滿磅礡電影感的意大利重現於餐廳環境。走道旁獨立雙人包廂，幕簾間隔，私密度高，亦有燭光設置，是情人節用餐的最佳位置。
SPIGA 地址：香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈 3 樓電話：2871 0055 價錢：情人餐四道菜套餐$1,388/2位，可選配 Veuve Clicquot Ponsardin Rosé，另加每杯 $148 或每枝$728。另設加一。
尚有其他選擇：
藝術家出身銅鑼灣隱世主廚餐廳葡萄牙藉主廚Israel de Freitas "Isy"，確實是位隱世高人，本身兼具畫家、詩人、工程師和攝影師等多個身份，曾於葡萄牙開辦中畫展，又曾到德國、挪威、意大利深造廚藝，與米芝蓮廚師共事，深造法式烹調技巧，當中又獨好日本料理，至今成為Le Rêve的主廚，經歷造就深度。在Le Rêve的菜式中，一道道串連法日料理的精緻菜式，煮法和擺盤卻又不拘一格，今次推出以花為主題的情人節套餐，相信食客都會在菜餚中感受到這位藝術家的強烈畫風。
Foie Gras 鵝肝貴為法式料理的經典菜式，鵝肝用鹽、黑胡椒、糖及白蘭地醃製，冷凍過後配以自家製蘋果乾、白酒醋釀無花果和青蘋果粒，果酸為濃稠的口味解膩。
Amadai 黑甘鯛屬日本罕見魚種，主廚烹煮時刻意保留魚皮上的魚鱗，烤焗後魚鱗酥脆，魚肉則嫩滑多汁，配以由法國藍青口煮成的醬汁，味道極鮮極濃。
Magret de Canard 法式煎鴨胸肉看似簡單，主廚先將鴨胸混入香橙汁以攝氏57度慢煮再煎香，底層放南瓜蘋果餅底，有趣的是用南瓜紙覆蓋碟中，表達主廚個人的藝術感。
Le Rêve 地址：耀華街38號ZING! 10樓電話：2866 1010 價錢：情人節六道菜套餐$1420/2位。另設加一。
朝拜餐桌鑽石貴氣「黑鑽」盛宴除了為女生瘋狂的「木箱下午茶」，Seasons的米芝蓮星級法籍總廚Olivier Elzer當然還有一手。二月正值法國佩里哥區的黑松露產季，屬黑松露中的尊貴品種，總廚就將有「餐桌鑽石」之稱的佩里哥黑松露融入一道道情人節限定的佳餚之中，配搭Balik三文魚、海螫蝦、鵝肝及芝士等矜貴食材，盡顯貴氣。
法國魚子醬配三文魚他他及松露啫喱鐵盒子盛著浪漫國度的兩款「黑鑽」- 魚子醬及黑松露，猶比情人珍貴。覆蓋滿魚子醬之下是清香油潤的Balik三文魚他他及黑松露製作的啫喱，甘香鮮美。
牛柳配黑松露汁將經典的Beef Rossini變奏，牛柳與鵝肝煎香後淋上由雪梨酒、白蘭地及黑松露調製的黑松露汁，在牛香、鵝油及珍貴的菌香互融下，香氣濃郁，美味優雅。
當晚在餐廳享用黑鑽盛宴的客人，可獲贈Macaron 1盒。 Seasons by Olivier E. 地址：香港銅鑼灣恩平道 28 號利園二期 3 樓 308 號舖電話：2505 6228 價錢：黑鑽盛宴分為四道菜及六道菜選擇，每兩位價格分別為$2,688及$3,688，另設加一。