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文:MenClub William 圖:MenClub
POSTED ON 01 Feb 2017
臨近過年,香港地有唔少男士都會覺得提心吊膽,唔係派唔派利是,唔係見到三姑六婆要講咩對白,而係過年後,貴為情侶間全年最要表達愛意嘅日子——情人節。另一半嘅期望永遠都似黑洞,一間錯嘅餐廳,足以影響你全年嘅運程。為咗幫各位兄弟走過難關,我地Menclub就特登為你精選咗一系列餐廳,涵蓋高中低價位,各國菜系,各位兄弟睇啱心水先決定呀!


中環新上場  星級意廚海外首店

女伴聲稱無主意,但一心期望情人節食大餐,你絕對不可以選擇錯。首先推介給你的餐廳,名廚有派頭,環境有故事,當然價錢亦不算離地。上年12月先開嘅 Spiga,屬新上場嘅意菜,主廚Chef Enrico Bartolini來頭不少,曾奪米芝蓮二星,更獲得意大利權威美食雜誌《Gambero Rosso》和《L’Espresso Guide Chefs》分別頒發最高榮譽的三隻叉及三頂廚師帽子,善於用當代手法演譯傳統意菜,將經典菜式變奏升級。香港新店是主廚首間在意大利以外開設的個人餐廳。


走入Spiga,就如走進五十年代的意大利電影場景,復古主題串連餐廳中不同空間,玩味馬戲班、米蘭火車站舊時光、清新羅馬花園,讓你隨時發現浪漫的小玩味。在這個重要日子,Spiga當然為情侶們設計了一個四道菜
情人節盛宴,不過記得要預訂全店僅兩個的私密雙人包廂,幕簾間隔,燭光設置,把情人們帶到舊電影中的浪漫場景,讓你的女伴成為最動人的女主角。


Beef Fassona Tartar with Baby Spinach, Hazelnut, and Grana Padano Cheese

頭盤來一道意大利傳統菜式,選用世界三大牛之一的Fassone牛肉,肉質軟滑細嫰,主廚巧妙地加入香脆的榛子,讓口感更豐富,最後刨幾片同屬意大利的Grana Padano Cheese在上,香氣挑起食慾。


Ravioli with Buffalo Ricotta and Broccoli Stuffing, with Cuttlefish and Roasted Potato Broth

自家製意大利雲吞Ravioli,包裹著充滿奶香的 Ricotta 水牛芝士、西蘭花和墨魚,每顆飽滿結實,食時再倒入番茄高湯,意國情濃,賣相亦用心,呈現高雅獨特的藝術感。


Crunchy Veal Cheek with Pumpkkin, Horseraddish, and Green Sauce
香脆牛面頰是Spiga Tasting Menu之一,傳統意菜菜式牛面頰的變奏版,特別用上嫩滑的小牛肉,配上南瓜和辣根,注入香甜與辣勁,還有來自意國Piedmont羅勒製成的青醬。


Soft Chocolate with Strawberry Sorbet

浪漫用餐由甜品作結,以軟心朱古力配清新的士多啤梨雪葩,別緻的擺盤也盡顯主廚心意,為你演活一道意國羅曼史。


餐廳中心一個以馬戲團為主題的場景,模仿鐘擺的燈具成為走道注目,牆壁掛上馬戲團專用的懷舊玩具,呈現強烈的電影感。

室內設計出自名師Joyce Wang Studio 團隊,將 1950 年代充滿磅礡電影感的意大利重現於餐廳環境。

走道旁獨立雙人包廂,幕簾間隔,私密度高,亦有燭光設置,是情人節用餐的最佳位置。

SPIGA

地址:香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈 3 樓
電話:2871 0055

價錢:情人餐四道菜套餐$1,388/2位 ,可選配 Veuve Clicquot Ponsardin Rosé,另加每杯 $148 或每枝$728。另設加一。



尚有其他選擇: 


藝術家出身 銅鑼灣隱世主廚

餐廳葡萄牙藉主廚Israel de Freitas "Isy",確實是位隱世高人,本身兼具畫家、詩人、工程師和攝影師等多個身份,曾於葡萄牙開辦中畫展,又曾到德國、挪威、意大利深造廚藝,與米芝蓮廚師共事,深造法式烹調技巧,當中又獨好日本料理,至今成為Le Rêve的主廚,經歷造就深度。在Le Rêve的菜式中,一道道串連法日料理的精緻菜式,煮法和擺盤卻又不拘一格,今次推出以花為主題的情人節套餐,相信食客都會在菜餚中感受到這位藝術家的強烈畫風。

Foie Gras

鵝肝貴為法式料理的經典菜式,鵝肝用鹽、黑胡椒、糖及白蘭地醃製,冷凍過後配以自家製蘋果乾、白酒醋釀無花果和青蘋果粒,果酸為濃稠的口味解膩。


Amadai

黑甘鯛屬日本罕見魚種,主廚烹煮時刻意保留魚皮上的魚鱗,烤焗後魚鱗酥脆,魚肉則嫩滑多汁,配以由法國藍青口煮成的醬汁,味道極鮮極濃。


Magret de Canard

法式煎鴨胸肉看似簡單,主廚先將鴨胸混入香橙汁以攝氏57度慢煮再煎香,底層放南瓜蘋果餅底,有趣的是用南瓜紙覆蓋碟中,表達主廚個人的藝術感。

Le Rêve

地址:耀華街38號ZING! 10樓
電話:2866 1010
價錢:情人節六道菜套餐$1420/2位 。另設加一。


朝拜餐桌鑽石  貴氣「黑鑽」盛宴

除了為女生瘋狂的「木箱下午茶」,Seasons的米芝蓮星級法籍總廚Olivier Elzer當然還有一手。二月正值法國佩里哥區的黑松露產季,屬黑松露中的尊貴品種,總廚就將有「餐桌鑽石」之稱的佩里哥黑松露融入一道道情人節限定的佳餚之中,配搭Balik三文魚、海螫蝦、鵝肝及芝士等矜貴食材,盡顯貴氣。

法國魚子醬配三文魚他他及松露啫喱
鐵盒子盛著浪漫國度的兩款「黑鑽」- 魚子醬及黑松露,猶比情人珍貴。覆蓋滿魚子醬之下是清香油潤的Balik三文魚他他及黑松露製作的啫喱,甘香鮮美。

牛柳配黑松露汁
將經典的Beef Rossini變奏,牛柳與鵝肝煎香後淋上由雪梨酒、白蘭地及黑松露調製的黑松露汁,在牛香、鵝油及珍貴的菌香互融下,香氣濃郁,美味優雅。


當晚在餐廳享用黑鑽盛宴的客人,可獲贈Macaron 1盒。

Seasons by Olivier E.

地址:香港銅鑼灣恩平道 28 號利園二期 3 樓 308 號舖
電話:2505 6228

價錢:黑鑽盛宴分為四道菜及六道菜選擇,每兩位價格分別為$2,688及$3,688,另設加一。


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