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| 一提起美國菜，十居其九都會聯想起漢堡薯條，倘若是美國家常菜，你又會聯想起甚麼？在金鐘新上場的BIZOU，主打就是較少注目的美式家常菜，由北歐米芝蓮星級名廚 Magnus Hansson主理，走北歐清新精緻路線，強調食材和味道的配搭平衡，予人驚喜連連之感。 | |
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| 餐廳顧問大廚由北歐名廚Magnus Hansson主理，他曾奪得瑞典城市哥德堡首項星級榮譽，更貴為紐約 ABC Kitchen 背後主腦，成功將「farm-to-table」應用在紐約，引入多國食材入饌。今次來港開店，就將美國家常菜改頭換面，注入清新的北歐風格。 | |
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麵包烘焙師及糕點師出身的Chef Hansson，對菜式整體的味道平衡相當講究，酸、鹹、甜、辣各味敏感，即使是一道牛排，可配微微鹹香的日式赤味噌，式者甜辛並存的美式甜杏桃粒芥末醬，搭配刁鑽新穎。甜品也出色，一改美國甜品常予人過甜之習慣，所以餐廳供應的甜品 甜度稍降，更微妙地用鹽的鹹味沖淡甜度。 | |
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| 餐廳菜式以北歐風演譯美國家常菜，裝修和擺盤都有相應的配合，找來全球獲獎無數的設計工作室Neri & Hu Design設計室內環境，透過深色核桃木、雲石桌面、玻璃飾品佈置出一個精緻的法式小餐館的氛圍，在金鐘Fine Dining 也不需拘謹嚴肅，是下班後飲一杯的最佳位置。 | |
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Salad - Pan Roasted Beets $108 烤焗紅菜頭配牛油果、特級初榨橄欖油、烤榛子碎、辣根、薄荷、綠辣椒及檸檬皮 紅菜頭沙律， 先將紅菜頭烤焗，略帶焦糖化，帶出甜味，再配上牛油果同烤榛子碎，口感豐富，薄荷、綠辣椒同檸檬皮，辣根碎更是美國菜的點睛之物，具提香作用。 | |
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Aged Grass-fed Filet $288/170g、$368/250g 主菜之一，經高溫烤爐燒焗的澳洲草飼菲力牛排，食的時候可配微微鹹香的日式赤味噌，或者甜辛並存的美式甜杏桃粒芥末醬，旁邊配上少有出現的烤紫薯，立馬有煨番薯的食覺回憶，整個配搭新穎。 | |
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Oven-roasted Norwegian Salmon $248 主廚出身北歐，當然找上同是北歐食材挪威三文魚，魚皮烤至香脆，魚身卻保持嫩滑，粗中有細，醬汁也是經典的檸檬黃油醬，簡單味美。 | |
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| Aged Grass-fed Chargrilled Burger $158 若果你食美國菜仍心繫漢堡，你就一定要試這個份量十足的版本，以軟身牛油麵包夾著自家制漢堡扒，配上瑞士Gruyère格魯耶爾芝士，辣味蒜香蛋黃醬意外點睛。不跟薯條，而是以檸檬及鹽水浸過夜再炸脆的薯脆，更加香脆。 | |
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| 杏仁蘋果蛋糕伴小荳蔻雪糕及杏仁朱古力糖 $78 美國家常菜當然少不了家家戶戶都有的甜品，杏仁蘋果蛋糕，質感厚實帶濕，加入些少鹽平衡甜度，味道剛剛好，小荳蔻雪糕味道特別。 | |
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Smoke Break $108 （ 苦艾酒、Cyrus Noble 波本威士忌、人頭馬干邑白蘭地、洛神花糖漿及由草藥茶冰塊） 餐廳調酒部份由國際頂級調酒師Joseph Boroski 設計，這杯Smoke Break，勁度十足，回甘度高，燒過的百里香帶來給類似香煙的氣味，極有佬味。BIZOU American Brasserie 地址：金鐘金鐘道 88 號太古廣場 1 樓 132 號舖 電話：2871 0775 營業時間：11:30am - 10:30pm |