另一邊我地搵黎同樣三星餐廳Azurmendi 主廚 Eneko Atxa，餐廳位於西班牙美食之鄉 Bilbao。一碟睇落好簡單嘅 "tomato and eel "，為咗襯托鰻魚嘅味道，同時間就用呈上各種蕃茄嘅形式，好似醃漬蕃茄、鮮蕃茄、分子蕃茄汁、蕃茄雪糕。