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| 距離東京築地市場遷移豐洲，剩返個幾月，各位未去朝聖嘅朋友，要把握最後機會啦。即使分身不暇，香港都有好多餐廳專攻由日本空運到港水產，其中一間前排就推出咗一個「Maguro中落」，原條吞拿魚魚骨放上枱，搞邊科？其實係築地市場最local嘅食法，橫豎未必起行，咁就試下啦！ | |
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| 吞拿魚Maguro中落「マグロ中落ち（骨身）」，原條嘅吞拿魚切走兩邊魚身後，剩低嘅魚骨仲有唔少魚肉，而呢個部份就名為「中落」。骨與骨之間嘅魚肉，既薄且多，一般都係俾店主試下味，又或者整卷物同刺身丼，不過亦有店鋪開段斬件供客，由客人用貝殻刮肉，食嗰時再加入豉油、柚子皮和蔥花調味，食得！ | |
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| 部位嘅味道同肉質略有唔同，脊位肉較「削」較黏，近腩位則自然多油。 | |
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| 留意返成條吞拿魚2邊都可以刮到魚肉，成條魚大致可以放滿兩碗，夠8個人食。 | |
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| 而呢間餐廳供應嘅吞拿魚中落需要3天前預訂，因為要直接從築地市場那邊「留魚」，而且吞拿魚中落亦屬VIP房貴賓限定，即係若果你家道中落留唔到房，咁就食唔到啦。 | |
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| 班港女鍾意「邪惡」，餐廳仲有供應原版北海道馬糞海膽同中落同食，不過邪惡嘅代價係請你付上$1200大洋，不過海膽個味係甜嘅。 | |
| 豊洲水産海鮮丼専門店 地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B 電話：2808 0292 營業時間：12:00 - 3:00；6:00 - 11:30 網站：www.facebook.com/toyosusuisanhk/ | |