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文:MenClub William
POSTED ON 02 Oct 2017
話說早排,巴士車長嘅招聘廣告,成日都話好等人而且迎新奬金又多,但其實內裡嘅魔鬼條款,奬金要成個月無俾人投訴先有得拎,個個巴士大佬都迫住要加鐘。望下舊東家英國,有間倫敦嘅餐廳,就出到£1000英鎊迎新奬金去請人,每個月仲有至少£250俾你去試其他廚師嘅手勢,因為倫敦現正鬧廚師荒!


喺倫敦嘅一星米芝蓮餐廳Gauthier,老闆同總廚Alexis Gauthier咁樣講:「對於年輕嘅廚師,英國嘅吸引力真係越來越少,首先因為倫敦生活指數甚高(全球排名44,香港排名136)、脫歐嘅影響等因素,站喺未成名嘅廚師黎講,英國可以食到世界最好的美食,但在此生活則要昂貴,講發展,的確比唔上歐洲等地。」


Gauthier仲透露咗少少行內嘅資料,好似係一個當地大廚可以搵到£37000一年,折合大約$30,000港銀,不過廚師嘅成本只係佔經營Fine Dining 餐廳嘅 1%(我就唔信啦~)。老實講,喺倫敦租屋、飲食等各方面都貴到(可以同香港比齊),咁樣又真係好難吸引歐洲各地嘅新生代廚師去倫敦嘅,因為一個初級廚師,人工可能只有£2000英鎊。



雖則Gauthier呢位仁兄咁重視人材,但其他行家就笑佢太慷慨,不過佢強調做廚嘅,應該要有咁嘅待遇,況且自己都係廚,諗下香港嘅情況,日做14、15個鐘,可能老闆都唔覺得勤力,更談何菜式嘅創意呢。




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